- Découper grossièrement 500g de potimarron et déposer dans un plat à gratin.

 

- Cuire pendant 25 min à 200° (la chaire doit être tendre)-

 

Laisser refroidir et mixer avec 5cl d'eau- Ajouter un jaune d'oeuf, du sel et du poivre-

 

Incorporer petit à petit la farine (la pâte doit se tenir et ne plus coller aux doigts.

 

- Ajuster si besoin la quantité de farine !

 

- Former de petits boudins et découper des tronçons, puis faire de petites boules entre vos mains.

 

- Optionnel : Rayer les à l'aide d'une fourchette- Porter l'eau à ébullition et faire cuire.

 

- Les gnocchis sont cuits quand ils remontent à la surface !

 

- Faire dorer à la poêler dans une noisette de beurre avec de la sauge pour apporter encore plus de gourmandise !

 

- Salé, poivré et ajouter quelques copeaux de parmesan ♥️