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Pumkin'spice latte
Les ingrédients
- 120g de purée de potimarron (ou butternut)
- 200g de sucre
- 2 càc de cannelle
- 2 càc de muscade
- 200 g d'eau
- Entre 40 et 50 cl de café
( pour moi, c'est un café filtre, mais vous pouvez très bien faire avec un café allongé ou un double expresso allongé)
- 10 cl de lait (le lait de vache mousse mieux, mais ça fonctionne aussi avec le soja)
- Sirop de vanille (Alice Délice)
Matériel
- 2 tasses (Alice Délice)
- 1 mixeur
- 1 mousseur à lait (Alice Délice)
Réaliser le sirop de courge ! 🙌
- Couper grossièrement 100 g de courge, déposer dans un plat, arroser d'huile d'olive et cuire 45 min à 180°. Mixer ou réduire en purée.
- Ajouter dans votre purée, le sucre, les épices et l'eau et faire chauffer à feu doux pendant 10 à 15 min puis filtrer. Réserver.
- Dans une casserole, verser le lait, ajouter quelques gouttes de sirop de vanille puis faire chauffer doucement jusqu'à atteindre 70° maximum.
- À l'aide d'un mousseur à lait , faite mousser le lait jusqu'à avoir une belle mousse dense.
- Taper la casserole pour faire disparaitre les bulles d'air.
- Dans une tasse, verser un filet de sirop, votre café puis votre lait.
- Récupérer la mousse en surface avec une petite cuillère.
- Saupoudrer de cannelle et déguster !
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